Ягоды - смородина, черешня, земляника.

смотреть фото

Невероятно вкусные вишня, земляника – садовая и дикая, черешня и т.д., используются и для приготовления пищи, и просто для того, чтобы их поесть. Они могут выступать начинкой для пирожков и пирожных, их можно сушить, замораживать и консервировать. Свежие и замороженные ягоды не просто вкусны – они еще и очень полезны, в них содержится целый комплекс витаминов и минералов, наряду с природными сахарами. Если вы не будете лениться в летнее время, вы сможете вдоволь накушаться этого полезного лакомства, а также заготовить его в виде варенья, компотов и в прочих видах на год вперед.

Где искать ягоды?

Большая часть ягод растет в лесу, нужно только знать места, где скопился ягодный кустарник. В наших лесах чаще всего встречается земляника и малина – последняя представляет собой невысокий кустарник (где-то до метра), на котором находятся ягоды. Земляника же растет на маленьких невысоких кустиках, даже не кустиках, а траве, поэтому и искать ее нужно внизу, под ногами. Лесная земляника, в отличие от садовой, поразительно вкусная – не слишком сладкая, но обладающая невероятным ароматом.

Под ногами же растет кислица – небольшое растение, ягоды которого отлично подходят для пирогов и варенья. Очень похожа на малину ежевика, она тоже растет в лесу. На болотистых территориях в изобилии растет клюква – ее кислые ягоды занимают не последнее место в русской национальной кухне. Из клюквы готовятся отличные напитки, тонизирующие, имеющие приятный кислый вкус. Еще в болотистую влажную местность нужно направляться за голубикой, брусникой и некоторыми другими лесными ягодами, тоже предпочитающими такие условия.

Как искать

Вспомните мультфильм про девочку и кувшинчик – если вы собираете ягоды, которые, растут на низких травяных кустиках (земляника, черника, и т.д.), то искать их придется, низко нагибаясь и заглядывая под листики. Сверху на листьях вы найдете только совсем немного ягод, все остальное прячется внизу.

Если ягоды растут на более высоких кустах, вроде малины или ежевики, вам придется немного легче – не нужно будет постоянно нагибаться, но руки вы можете оцарапать шипами, находящимися на кустиках, поэтому лучше одеть перчатки. Если же ваша цель – дикая вишня, рябина и тому подобные дикие ягоды, растущие на деревьях, готовьтесь к боли в шее – смотреть придется вверх.

Любители ягод часто говорят, что не только лесные, но даже одичавшие домашние ягоды бьют садовые по всем статьям.

	Интересные факты. Как купить свежие ягоды Собираем ягоды и грибы – нюансы и особенности Сушеные ягоды помогают в лечении рака Овощи, фрукты, ягоды и смертность Экзотические фрукты, овощи и ягоды в составе смузи улучшают иммунитет Ягоды и фрукты – советы по приготовлению десертов Живые ягоды – загадки природы Ягоды годжи – инновационный способ лечения болезней Любимые ягоды на фото – вешаем на стенах, ставим на рабочий стол Опасные садовые ягоды – что ждет нас возле дома

Полезные ягоды в нашем саду

Черная смородина

смотреть фото

Черная смородина также добавляется к пиву (Guinness), что очень нравится некоторым ценителям пенного напитка. Если вы делаете на зиму замороженные ягоды, можете замораживать и смородину.

Черная смородина имеет очень высокое содержание антиоксидантов и витаминов. В частности, она очень богата витамином С (и по этой причине она использовалась в Великобритании во время 2й Мировой, потому что другие продукты, богатые витамином С, к примеру, апельсины, было почти невозможно найти). Черная смородина содержит также ряд редких питательных веществ, как GLA (гамма-линолевая кислота) и ингибиторы, и поэтому ее можно использовать в терапии против депрессии.

Красная смородина

Красная смородина появилась в Западной Европе – ее подвидом выступает белая смородина, которая менее кислая на вкус.

Красная смородина – идеальная ягода для приготовления великолепных желе и мороженого. Она неприхотлива в росте, ее легко найти, но в зимнее время в магазинах она практически не продается.

Красная смородина часто используется для приготовления джемов – она легко превращается в пюре и, если добавить в нее немного сахара, вы получите отличную витаминную заготовку на зиму. Если у вас проблемы с кишечником, красная смородина поможет прочистить его, только нужно есть ягоды целиком, с косточками. Правда, в замороженные ягоды ее лучше не брать – может потерять вкус.

Крыжовник

Крыжовник – небольшие ягоды, покрытые «пушком», которые представлены в большом количестве разновидностей.

Большинство приравнивают вкус незрелого крыжовника с кислым виноградом – полностью же созревший крыжовник напоминает мускат. Правда, дождаться полной зрелости крыжовника редко получается, поэтому обычно при готовке к нему добавляют сахар.

Крыжовник хорошо известен благодаря варенью, которое из него готовят, и которое носит заслуженное название «Царское». Для него собирается не слишком спелый крыжовник, плоды аккуратно вынимаются из кожуры, и отвариваются в сахарном сиропе, а затем так же аккуратно возвращаются на место.

Крыжовник полезен при малокровии, он способствует нормальной кишечной функциональности и т.д.

Черешня

Черешня – многие знают ее как «сладкую вишню» - вкусная ягода, обычно появляющаяся на рынке в конце весны. Черешня очень полезна, если у вас жирная кожа, в ней много витаминов и минералов, поэтому она рекомендуется и детям, и взрослым.

Если у вас проблемы с почками, вам также поможет черешня, она оказывает благотворное воздействие при болезнях костей и суставов. Конечно, с помощью нее вряд ли получится вылечиться от подобных заболеваний, но в качестве профилактического десерта она очень хорошо смотрится.

Высокая калорийность, которой обладает черешня, делает ее хорошим продуктом в случае анорексии. Замороженные ягоды черешни сохраняют полезные и вкусовые свойства.

Земляника садовая

Земляника (садовая и лесная) давно используется в качестве лекарственного препарата растительного происхождения. Она действует как мягкое слабительное, как вяжущее средство, а также как тонизирующий препарат для печени.

Земляника – садовая, самая обычная, которая растет у вас на грядке, является эффективным средством против различных болезней, и такой природный целостный подход к охране здоровья становится все более и более популярным, но он не должен заменить обычные лекарства, продающиеся в аптеке.

Для получения лечебного и профилактического воздействия земляника, садовая она или дикая, может употребляться и в виде ягод, и в виде травяных отваров (завариваются листья).

Вишня

Проведя очередные исследования, ученые подтвердили, что вишня оказывает положительное воздействие на тех, кто страдает аутоиммунными и нейродегенеративными заболеваниями, в частности, ревматоидным артритом и диабетом. Исследования показывают, что красная вишня уменьшает боль и воспаление, а также обеспечивает защиту от рака.

Ученые из университета Джона Хопкинса в Балтиморе обнаружили, что антоцианы способны эффективно уменьшать болезненные воспаления, они считают, что этот эффект может объясняться способностью антоцианов к снижению окислительного стресса, который является основной причиной аутоиммунных заболеваний.

Это означает, что вишня может помочь тем, у кого часто болят мышцы, например, спортсменам, и занятых физическим трудом. Кроме того, именно вишня является профилактическим средством против подагры. Кстати, замороженные ягоды вишни помогут сделать в зимнее время свежий компот или стать отдельным десертом.

Фруктовые Рецепты Клубника с грудкой Клубничный суп Суп-пюре из ягод Мусс клюквенный

	Лучшие Книги Книга "Ягодные кустарники" рассказывает о черной, красной и белой смородине, крыжовнике, йоште, малине, ежевике, высокорослой голубике, жимолости, ба Книга рассказывает о нетрадиционных и малораспространенных ягодных культурах - таких как шиповник, барбарис, бузина черная, голубика, жимолость, кали Книга `Все о ягодах на приусадебном участке` рассказывает об абсолютно всех процессах выращивания ягодных культур: о правилах их размещения в рациона Книга "Запасаем Ягоды. Вкус Лета на вашем столе."

Создание сайтов